热情洋溢的夏天

是创造奇迹的季节

正在慢慢孕育着许多美味

（田维星 摄）

彩云之乡的祥云

山川秀美，峰峦叠嶂

在这崇山峻岭中

万物自由地生长

尤其盛产野生菌

（李美溶 摄）

近年来

有“全国最大野生食用菌加工集散地”之称的祥云刘厂镇

会从全国野生菌生长地

收购多种野生食用菌

集中进行加工销售

菌子加工企业

在彩云之乡的土地上迅速发展起来

产品远销日本、法国、美国等国家

（祥云县文化和旅游局  摄）

“雨水落，菌子出”

每年雨季到来时

祥云的山林间时常云雾缭绕

如仙境一般

（祥云县文化和旅游局 图）

青头菌、奶浆菌、牛肝菌、鸡油菌

......

各类新生的山中“小精灵”们

悄无声息地破土而出

肆意生长

有的倚着树

有的躲在柔软的松毛下面

或藏在杂草丛中

静待人们前去寻觅

（田维星 摄）

此时

当地的村民们

纷纷背上大大小小的背箩

迎着露水穿梭于松林间

拾起一朵朵野生菌

享受着来自大自然的馈赠

（田维星 摄）

山野精灵，贵在时鲜

不知何时

这些生长在山林中的珍馐

悄悄“跃上”餐桌

向食客展示它的鲜美滋味

（田维星 摄）

在祥云

每一种野生菌都有属于自己的烹饪方式

能够最大程度激发出新鲜美味

无论是清炒、烧烤还是火锅

都是不错的选择

明代旅行家徐霞客曾两次游历祥云

并被祥云的野生菌汤所折服

（田维星 摄）

羊肚菌以火锅、煲汤为佳，鲜甜可口

牛肝菌则以爆炒、煎炸为佳，脆嫩爽滑

青头菌适合收汁烩炒，鸡枞油炸、煮汤风味各异

而冰鲜松茸刺身，配以酱油、柠檬味碟

就能散发出菌子本身的甘甜之味

其口味鲜美，细腻滑爽

一大波野生菌美食图来袭

（祥云县文化和旅游局 图）

（田维星 摄）

（田维星 摄）

（田维星 摄）

（祥云县文化和旅游局 图）

（李美溶 摄）

又是一年菌飘香

来彩云之乡

赴一场舌尖上的“菌子之约”

温馨提示：

不凉拌食用野生菌，不吃不认识的野生菌，不食用剩余隔顿的野生菌，野生菌要炒熟煮透后食用。

吃菌一定要到正规的市场采购，千万不要采摘、食用不熟悉的野生菌，也不要凭个人经验鉴别野生菌是否有毒，莫把生命当儿戏。

文旅头条融媒体记者 李美溶 文责编 李航审核 李元