寻根南诏，品味巍山。美食荟萃的巍山有着“中国名小吃之乡”的美誉，在这里，最负盛名之一的美食当属（火巴）肉饵丝。巍山（火巴）肉饵丝选料严格、制作考究，饵丝据说要选用当地稻米加工制成，“帽子”要用微火慢慢炖煮。一切准备就绪后，在软硬适中的饵丝上，舀上一勺（火巴）肉高汤，盖上（火巴）肉“帽子”，再根据个人口味撒上辣椒、葱花、芝麻粉等，一碗色鲜味正、清淡适中、香气四溢的巍山（火巴）肉饵丝就出炉了。

文旅头条融媒记者 杨金敏 文

视频来源 巍山县文化和旅游局

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