近日大理虽有小雨降温

但随着天气放晴

恰逢大暑将至

高温又有卷土重来之势

（何瑜阳吟 设计 水花庄园 图）

大暑是夏季的最后一个节气

也是一年中阳光最猛烈的节气

气温也往往在此时达到顶点

暑热苦夏

往往让人胃口不佳

但在大理

完全不用担心这个问题

丰富的夏季消暑美食

涵盖正餐、小吃、甜点等等

让大家在夏天也能当一个快乐的吃货

凉米线

米线其实在制作好后

就已经是能吃的啦

大理人卖凉米线

往往会在盛放米线的竹筐上方盖一层纱布

既能防灰，又能防晒

（大理旅游服务 图）

没有煮过的米线

吃起来冰冰凉凉

好似刚从冰箱里拿出来一样

再倒上醋汁酱油

放上提前炸好的油辣子

口感滑爽柔韧

酸辣开胃

再加上提前备好的鸡肉丝和蔬菜

营养搭配

是大理人夏季最爱的午餐选择

（李美溶 摄）

凉粉

除了凉米线外

凉粉也是大受欢迎的代替夏日正餐的选择

凉粉，又被称作油粉

一般为豌豆研磨制作

在大理的不同地域

有着做法和口味上的差异

普通的油粉看起来质地Q弹

有点像果冻

吃起来也是滑滑嫩嫩

（李美溶 摄）

而锅巴油粉

则讲究一层锅巴一层粉

锅巴要色泽金黄、厚薄均匀

豆香混着锅巴的干香

诱惑十足

（微南涧 图）

爱吃凉粉的人

最稀罕那拌凉粉用的木瓜醋

比起一般的陈醋而言

木瓜醋的口味更为清淡爽口

夹杂着木瓜的清香

和夏天简直不要太搭

（徐皓 摄）

冰粉“凉虾”

冰粉和“凉虾”其实是两种不同的东西

但在大理往往都是搭配起来售卖

冰粉由冰粉籽制成

“凉虾”则是一种米制品

因形似小小的弯虾而得名

卖家往往将二者分开放入冰块保存

有客上门时再每样盛上一点

浇上甜甜的玫瑰糖

（徐皓 摄）

这道大理人钟爱的甜品

吃起来冰冰凉凉、滑滑爽爽

甜而不腻

还带着玫瑰馥郁的香气

解暑解腻

（罗曼玉 摄）

老邓川冰棍

大理人熟悉的老邓川冰棍

朴实的包装

实惠的价格

每个小卖部都能买到

（大理至真至纯老邓川冰淇淋雪糕 供图）

在炙热的骄阳下来上一根

冰凉沁人

浑身畅快

（大理至真至纯老邓川冰淇淋雪糕 供图）

从童年起留存至今的口味记忆

有邓川鲜奶制成的鲜奶糕

还有玫瑰糖凉虾冰棒、橄榄味冰棒

乳扇冰棒、糯米冰棒

酸梅汤冰棒等等

充满了大理特色

（大理至真至纯老邓川冰淇淋雪糕 供图）

卷粉

夏天可以边走边吃的美食

可以是冰棒

也可以是漾濞卷粉

稻米制品在夏天都有一种冰冰凉凉的魅力

酸与辣算是必备的口味

用以赶走暑湿烦腻

开胃解暑

（大理州文化和旅游局 供图）

在滑溜溜的白色卷粉上

涂满刚研磨好的花生酱

炸好的“油辣子”

撒上新鲜的豆芽和酸溜溜的泡菜

卷起来，切成两截

刚好是适合拿在手里吃的大小

随时随地，享受美食

（掌心漾濞 图）

在大理

大暑也不怕

我们不仅有“克制”的夏日气温

还有各式夏日消暑美食

甜咸任选、辣度随心

给每个人一个畅快的夏日选择

快乐过大暑

文旅头条融媒体中心记者 罗曼玉 文

责编 马寅瑞

审核 华芳