大理是个很有意思的地方

这片总面积近三万平方公里的土地上

生活着13个世居民族

在这里

民族语言种类之多

同一民族语言中派系之繁杂

远超出我们的想象

（王泽航 摄）

除了普通话，仍有一门地方语言

在这片民族文化格外丰饶的土地上

担当起不同民族之间的沟通重任

那就是——大理汉族方言

在大理

听不同民族操持着不同的口音

讲出不同味道的大理汉族方言

成为民族风情体验的一大趣事

（王泽航 摄）

其中，最值得一说的

还要属大理方言顺口溜

这是一种非常具有趣味性的语言现象

简单易记、朗朗上口

形象生动地描述了大理各地的民族风貌

这里我们也选择了部分

具有代表性的大理方言顺口溜

感兴趣的朋友一起来看看吧

喜洲粑粑huó（鹤）庆酒，剑川呢（的）木匠到处有

这句话顺口溜中点出了三个极具大理特色的事物。

喜洲粑粑，又叫破酥粑粑，是一种碳烤制成的麦面烤饼，好吃易携带，是大理人极喜爱的便捷代餐食物，也是大理州第三批州级非物质文化遗产。

鹤庆酒，特指鹤庆乾（gān）酒，创始于明朝正统年间，闻之清香幽雅、略有药香，入口绵滑而回甘。

而之所以说剑川的木匠到处都是，是因为剑川素有“木雕之乡”之称，木雕技艺在此已发展传承了一千多年，不仅从事木雕的人数众多，而且技巧高超，蜚声海内外，正如一首白族民歌所唱：“雕得金龙腾空舞，镂出金鸡报五更，刻成百鸟枝头唱，雕花引蜜蜂。”

腰缠万贯，不如鱼汤泡饭

大理人民环洱海而居，所谓“靠山吃山，靠海吃海”，大理人大多擅长烹调鱼类。其中以酸辣鱼尤为出名，而这句“腰缠万贯，不如鱼汤泡饭”，说的也正是这道酸辣鱼。

（赵立林 摄）

这道菜颜色鲜红艳丽，加入酸木瓜调味，当那股携带着清香的酸味随着汤汁的沸腾蒸发而出，触碰到鼻尖时，唾液便开始控制不住地分泌。酸辣鱼不仅要酸，还一定要辣，辣得你满头大汗，欲罢不能。

这样又酸又辣又鲜的鱼汤，舀入白米饭中拌匀，让米饭吸饱汤汁，满满一勺送入口中，那满足感，比“腰缠万贯”还要更多。

克（去）了弥渡，不想媳妇；克（去）到红ai（岩），不想回来

据说这句话是在茶马古道上流传开来的，马帮的男人们历经一路辛劳，来到这山美、水美的弥渡坝子，于是流连忘返，不愿离去。

（赵旭 摄）

关于“不想媳妇”一事有两种说法，一为夸赞弥渡女子正如这座小城一般，美丽娴静、温柔如水，令四方来客惊艳，为之驻足；二则是因为弥渡本地美食极多，让人胃口大开，瞬间就不想念家中媳妇做的饭食了。总之，都是夸赞弥渡是一座人杰地灵的城市。

而红岩，则是唐朝南诏时期古白崖城的遗址，蜀汉建兴三年（公元225年），诸葛亮在此杀雍闿，擒孟获，乃封白子国王仁果十五世孙龙佑那为酋长，赐姓张氏，号建宁国（或白子国），于白崖筑建宁城。如今，白崖城曾经的车水马龙和金戈铁马已难窥其貌，但遗址周围的重峦叠嶂仍在，漫山青松绵延，依旧是那番美丽动人的景象。

土锅哥，土锅妹；煮三年不涨，涨三年不冷

这其实是两句话，但描述的都是祥云土锅。

“土锅哥，土锅妹”指的是祥云土锅久负盛名之下，大理州其余县市的人干脆称呼祥云人为“土锅哥”或“土锅妹”，有时甚至不加性别区分，直接笼统地叫作“土锅”。

祥云土锅，其实应该叫做土陶，用祥云当地的优质黏土烧制而成，因为外表看着黑不溜秋，土里土气，所以被大家起了个接地气的名字——土锅。祥云土锅久负盛名，畅销省内外，远销东南亚，其制作技艺主要流传于大理州祥云县云南驿镇康仓、东海子、周李营、新庄子等村，其中又以康仓村为主要流传地。

而“煮三年不涨，涨三年不冷”指的是祥云土锅在烹调时具有传热均匀、散热慢的特性。黏土烧制而出的土锅具有很好的通气性和热量吸附性，能均衡而持久地把外界的热能传递到内部，制造较为恒温的内部环境，持续慢炖，由此炖出来的肉格外香醇酥烂。

（樂字号 图）

有意思的大理方言顺口溜还有很多

比如

“哆嗦哆嗦咪，我是洱源尼（的）”

活泼风趣地展现出了洱源人婉转动听

宛如歌唱一般的方言口音

而“男男女女唱着山歌谈恋爱”

则表现出了大理弥渡、剑川等地

以歌示爱、以歌定情的古老习俗

还有

“牛奶做成扇子卖，米饭粑粑叫饵块”

“四季鲜花开不败，常年都有好瓜菜”

……

大理方言顺口溜好记又有趣

简单的一句话里还藏着大理的风俗人文

如果你感兴趣的话

快来和大理人学一下吧

文旅头条融媒体记者 罗曼玉 文

部分图片由大理州文化和旅游局提供

责编 谢同希

审核 李元