春暖花开，很多伴随春天的美食又出现在餐桌上。

最近，祥云各地的青蚕豆相继成熟，又到了吃豆米粑粑的时节，今天我们一起去米甸镇的小街上品尝豆米粑粑，感受一下春天的味道。 

从田里把青豆夹采摘回来以后，剥去外皮只剩豆米，冷水下锅煮熟。除去一部分汤汁之后，趁热用勺子捣碎成泥。在热温没有散去之前加入适量糯米粉，搅拌均匀合成面团，再做成小面饼。

一切连贯动作完成之后就可以起锅烧油，当油温烧到七八成热的时候下锅，小火炸至微黄色。装盘后，拌上蜂蜜或者白糖，一道热气腾腾、豆味香浓、甜糯相加的美食就形成了。

作为当地人来说，三四月份是吃豆的季节，青豆米除了做豆米粑粑以外，还可以做出许许多多的美食。

米甸镇广源饭店老板娘洪花说：“在我们米甸，蚕豆的吃法很多，蕨菜炒豆米、蒜苔炒豆米、青蒜炒豆米、臭菜煮豆米、腌菜煮豆米，还有豆米粑粑、豆米汤圆等，大家都喜欢吃，有家乡的味道。”

来源 祥云微讯

责编 龚怡丹

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