近日，由永平县火腿协会注册申报、永平北斗关云火腿加工厂加工生产的永平火腿被国家知识产权局授予国家地理标志证明商标，标志着“永平火腿”拥有了国字号地域“身份证”。

据了解，永平火腿是继永平白木瓜、永平白鹅、永平木莲花成功注册为国家地理标志证明商标后的永平县第四件国家地理标志证明商标保护产品。

永平当地居民素有腌制火腿的习俗，并以火腿为招待客人的必备佳肴。当地居民以本地土猪为主，用玉米、大豆以及绿色植物为饲料喂养生猪，每年腊月都要屠宰年猪，并按屠宰后猪的各个部位分割，腌制腊肉供一年食用，猪的前腿和后腿腌制、晾干即为火腿。

永平北斗关云火腿加工厂是永平县内规模较大的一户食品加工厂，一直坚持不懈探索尝试改进永平火腿的不同加工制作方法和吃法，通过多年潜心研制成功生产出火腿廋肉呈桃红色、咸香中带甜味，火腿肥肉香而不腻、肉香味醇的永平火腿，永平火腿成为永平县名副其实的名优特产之一，也具有不同于其他地区火腿的特定品质。该加工厂在加工生产永平火腿中还采取“企业+合作社+专业养殖户”，运用“互联网+”的产业化模式运作，年加工生产成品火腿产量30吨，年产值1000万元，产品畅销省内外。目前，永平北斗关云火腿加工厂每年用工量达2000多人，对火腿专业合作社50户社员饲养出的商品猪按照略高于市场保护价进行订单全额收购加工成成品火腿统一外销，每年支付给周边养殖农户资金达156万元，有效促进当地农户增加收入，逐步实现“生猪绿色生态养殖、标准化屠宰与加工”转化增值，形成“种植、养殖、加工、销售”循环经济体，打造出永平独具特色的绿色生态火腿特色产业。

陈爱华永平北斗关云火腿加工厂厂长：“我们关云火腿加工厂将以获得国家地理标志证明商标为机遇，在各级各有关部门关心扶持下，通过我们自身不懈努力，争取把以火腿加工生产为主的食品加企业不断地做强做大，计划在5年内使火腿年加工生产量达到100吨以上，年产值达到3000万元以上，实现我们企业长足健康发展，带动当地生猪养殖户增收致富，打造出更生态环保的优质驰名火腿品牌。”

永平火腿获批国家地理标志证明商标保护产品，将有利于加快永平火腿品牌建设，进一步提高其附加值，提升永平火腿知名度，有力推动永平县生猪产业的持续健康有序发展。

来源 永平之声

责编 龚怡丹

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