“现在诺邓村有130多家从事火腿腌制销售，30多家经营客栈饮食，销售诺邓火腿成为村民的主要经济来源之一。”云龙县诺邓镇诺邓村党总支书记、主任杨海生介绍说。

春节前夕，云龙县家家户户忙着宰杀年猪，腌制火腿贮藏一年的腊味，在众多火腿中以诺邓火腿的品质更优，云龙县紧紧抓住诺邓火腿发展的机遇，着力做大做强诺邓火腿产业，火腿产业在云龙县“一县一业”发展中“挑大梁”。

“一只火腿”铺好振兴路

“我去年共腌600多支火腿，加上熬盐的收入，一年有七八万元，生活比以前好过了。”诺邓镇诺邓村村民杨斌全乐呵呵地介绍道。

杨斌全曾经是建档立卡贫困户，家里收入主要靠种玉米、核桃等。这些年，他和妻子在家熬盐、腌火腿。虽然每天凌晨五、六点就起床生火熬盐，入冬后腌制火腿，每天忙碌十多个小时，非常辛苦，但他收入却比以前翻了几番。现在两个儿子都已大学毕业，夫妻俩还学会网络销售，日子越过越红火。

“万驮盐巴千旦米，百货流通十土奇”描述的是当年诺邓的繁华，而“十土”中以诺邓火腿最为出名，相传南诏王微服私访，见诺邓火腿用盐泥敷腌，大感惊奇，令人取之，观之色泽红润，让人赏心悦目，食之香味浓郁、满口余香，赞不绝口。正宗的诺邓火腿必须具备“诺邓盐、猪腿、手艺、气候”这四宝，缺一不可。随着诺邓古村旅游业的发展，诺邓火腿在脱贫致富中发挥了重要作用，并为乡村振兴打下了坚实基础。

“一条火腿”产值近两亿

“公司成立之初就确立了‘公司+合作社+农户’的经营模式，常年解决就业18人，临时用工5000工左右，每年支付工资120余万元。”马金桥商贸有限公司负责人徐琨斌介绍说。

2012年《舌尖上的中国》用7分钟的时间介绍了诺邓火腿，诺邓火腿由此名声大噪，众多食客纷至沓来，一度出现一腿难求的现象。

1994年退伍的徐琨斌瞄准了这个商机，于2013年成立公司，历经8年的发展，年加工火腿量达40吨，2020年产值达1200多万元。企业规模不断扩大的同时公司更注重产品的开发，实现了对整猪的开发利用。

目前，云龙县内有火腿加工企业有3家，年产量约350余吨，产值约1.8亿元，产品远销北京、上海、深圳、广州等大中城市，一条火腿撑起产业发展的蓝天。

“一条火腿”撑起“一县一业”

“随着‘大理之问’大讨论活动的深入推进，诺邓火腿产业生产标准化不够、产品深加工和屠宰冷链的短板，成为“全产业链”的“卡脖子”问题。”云龙县农业农村局负责人李永兵介绍说。

云龙县抢抓发展机遇，2014年成功将“诺邓火腿”申报为国家农产品地理标志产品，并以48.9亿元入围“中国品牌价值百强榜”，位列第68位。以诺邓火腿为支撑的全产业链生猪产业被确定为“一县一业”的主导产业。县委、县政府出台《云龙县加快推进以诺邓火腿为支撑的生猪产业“一县一业”发展的实施意见》等政策文件，为火腿产业的发展提供强有力的政策支撑。

云龙县委、县政府聚焦问题，提出“六个一”抓好诺邓火腿产业发展。12月15日，云龙县政府与云龙县耀龙商贸有限公司签订诺邓火腿产业园（一期）建设项目协议，项目总投资约1.8亿元，将打造集“养殖、生产、加工、销售”为一体的火腿生产全产业链，着力破解发展瓶颈。

来源 云龙发布

责编 刘榕杉

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