弥渡县通过传承和创新本土文化餐饮美食，积极探索文旅融合发展路径，奋力答好“大理之问”，推动弥渡文旅产业发展之变。

近日，在弥渡县密祉常留之家农家乐的厨房里，厨师白海文正在切食材、调配料……拿出看家本领，精心烹制“密祉特色菜”，并现场进行美食展示。

从今年开始，弥渡县组织对美食文化进行收集整理，并开发有地方特色的美食。近段时间以来，弥渡县美食协会的会员按照分工，正在开发新的美食。

（荷花豆腐）

（脆皮豆浆）

常留之家白海文是弥渡县餐饮美食协会第一届理事会理事之一，他抓住弥渡县美食协会这个难得的机遇，自己不但创新具有地方特色的美食制作方法，还让家人参加各种培训学习，提升服务技能水平，全身心投入到餐饮美食行业中来。

弥渡密祉常留之家——白海文说：“我参加了经理人培训，我老婆参加了餐饮服务礼仪培训，我儿子参加了厨师培训，为了把餐饮行业做好，我们一家子都齐上阵了。”

弥渡县贯彻落实州委、州政府“南部弥南农旅结合”现场办公会精神，紧紧围绕县第十三次党代会明确提出的“要把文化旅游康养业打造成为百亿级支柱产业”的弥渡文化旅游品牌目标。

充分利用优质文化旅游资源，积极探索文旅融合发展路径，将美景美食相结合，按照“建强一个协会、举办一系列美食活动、推出一套美食、打造一条美食街、编撰一本《弥渡美食》、评选一批美食名厨名店、培养一支高素质从业队伍、开展一次营销活动”的“八个一”工作任务，传承、挖掘、研发一批具有弥渡特色的餐饮美食，打造一批叫得响、立得住的餐饮名店、餐饮名宴、餐饮品牌。升级弥渡餐饮美食，带给游客赏美景、品美食的独特体验，推动弥渡文旅产业发展，把弥渡真正打造成为让人向往的“小河淌水乡愁地”。

弥渡县餐饮美食协会会长——杨亚文说：“自从我们餐饮美食协会成立之后，协会举办了三个培训，我们于10月31日成立了餐饮美食协会联合工会，餐饮美食协会下一步还要在传承弥渡美食，发展弥渡餐饮，打造弥渡文旅品牌，弘扬弥渡文化上下功夫，助力幸福弥渡建设。”

来源 大理广播电视台

编辑 代汪媛

审核 华芳