爱与美食皆不可负，来到鹤庆，怎么不尝尝当地的风味？鹤庆的味道，从不局限在任何地点，亦不靠华丽的外表哗众取宠，却总能吃出格外让人满足的滋味，正值新春佳节，到鹤庆做客，正是开启一场美食之旅的好时机。

来到鹤庆人家做客，一定要领略鹤庆八大碗的风采。传统的八大碗，即红肉、酥肉、卤肉、粉蒸肉、粉丝、木耳、竹叶菜、百合八碗或红肉、卤肉、千张肉、茶豆子、竹叶茶、粉丝五香八碗，视原料准备不同也有互相代替的情况。好吃，好看，鹤庆八大碗的滋味，尝过便难以忘怀。

鹤庆人的餐桌上必不可少的一道美味佳肴，便是那一碗红艳鲜香的猪肝胙。一碗猪肝胙，调和出鹤庆味道中的麻辣鲜香，让人欲罢不能。鹤庆猪肝胙的美味，来自于新鲜的内脏和切碎的排骨之间的奇妙混合。粗磨的辣椒面、花椒、八角、草果、浓盐等佐料在猪肝胙的味道诱惑中妙不可言。一小碗猪肝胙，足以打开所有的味蕾享受。

香甜软糯的鹤庆米糕，或许在每一个鹤庆人的心中，都有着美好的回忆。精选上等白米泡软磨粉，加上橙皮、红糖等辅料，细细地筛入甑子，缭绕的蒸汽中，香甜的气味似乎能从鼻尖钻进心里。

吹肝、罗锅饭、柳蒸猪头、鹤庆火腿……鹤庆的味道里，承载着这座小城的情感与记忆。美食令人愉悦，旅行中舌尖味蕾上的享受，不亚于任何风景。新春里的鹤庆，用舌尖味蕾上的体验，将你与鹤庆之间，刻下深切而美好的羁绊。

来源 鹤庆县文化和旅游局

责编 龚怡丹

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